初めてのテイクアウト・お弁当販売事業。ごはんが冷めたら固くなる、という問題があります。どうすればいいのか。店内提供と同じごはんでは対応できません。お弁当専用のごはんを用意します。ポリフェノールを多く含み、抗酸化力が高い雑穀米がおすすめです。